晋南油酥饼大量怎么做

【晋南油酥饼大量怎么做】1、准备材料:精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等 。
2、制酥:油、面比例为一比三,将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉,搅拌成面絮,再加温水揉成面团,拉成长条、涂以清油,揪成小面团,并逐个搓成三寸左右的长条状 。
3、制饼:将以上长条压扁擀薄,加进油酥和椒盐 , 将面饼卷成螺旋状 。
4、煎烤:将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀 。
5、三分钟后,提开鏊锅上层,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可 。

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