1、第一步：清理内脏，注意清洗（清理完之后， 切好） 。
2、第二步：泡辣椒切段 ， 辣椒大蒜等切片，花椒放在一起 。
【重庆鸡杂制作方法 重庆鸡杂制作方法简述】3、第三步：放油，多放一点，然后下锅翻炒（同时放入豆瓣酱 ， 料酒，酱油等） 。
4、第四步：放入泡辣椒，翻炒3-5分钟 。
5、第五步：翻炒十分钟左右，最好多翻炒一会儿，然后就可以起锅 。

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