新鲜粽叶:新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样,因为新鲜的粽叶本身韧性比较好一些,就不用像干粽叶那样提前浸泡了 , 清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了 。烫的时候水里也加点食盐增加韧性,然后注意两面都要烫到 。这样既能杀菌,还能增加粽叶的韧性 。
干粽叶处理方法:前一个晚上将干粽叶泡上,水里加上一勺食盐,可以增加粽叶的韧性 , 浸泡一个晚上 。第二天再将粽叶清洗干净,开水下锅煮 , 煮的时候也加点食盐 , 中小火煮10分钟左右捞出过凉水 。
【新鲜粽叶怎么处理不容易裂】不管是干粽叶还是新鲜粽叶,处理过程中都会用到食盐 。这是因为食盐可以使粽叶更加有韧性,不管是泡还是煮的时候加上一小勺食盐,都可以很好的增加粽叶的韧性 。
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