金线鱼有什么营养

【金线鱼有什么营养】金线鱼属于国家Ⅱ级保护野生动物, 为中国濒危特有鱼类,也是云南特有的一种经济鱼类,属国内名贵鱼类,它与大头鲤、大理弓鱼、抗浪鱼一起,誉为云南四大名鱼 。早在明代《大明一统志》中,就有金线鱼肉质细嫩,味道鲜美的记述 。具有滋阴调元、暖肾填精的功效,主治虚劳损伤、肾虚滑精等症 。品质优良,肉质鲜嫩,营养元素丰富 , 味道鲜美 。金线鱼每百克肉含蛋白质18、1克,脂肪15克,肉质细腻,刺软鳞细 , 肉质鲜美,可用作煎、炸、红烧、清汤等多种食用方法,特别经清蒸后,有形有色,金线犹存 , 原汁原味,为鱼中的上等佳品 。有极高的经济、观赏、美食价值 , 在国内外素有盛名 。最新研究表明,金线鱼鱼鳞营养价值高,具有开发利用价值 , 金线鱼鱼鳞中含有丰富且对人体健康有益的元素,含5种必需氨基酸:苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸 。所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸和9十八碳烯酸 。

以上就是金线鱼有什么营养的内容啦,希望本文可以帮到你!