藏书羊肉做法

【藏书羊肉做法】1、步骤1:生羊肉 , 一大块切成几块,洗净 。锅内加水,放入姜片 , 料酒,烧开后放入羊肉煮开,关火放置10分钟,可以让羊肉里的血水流出 , 后面煮出的羊肉汤才比较干净清澈 。然后羊肉捞出洗净 。羊肉的分量根据自己家锅的大小和个人意愿 。
2、步骤2:砂锅内放入羊肉 , 姜片,加水煮开后转小火煮至筷子能插入肉中 。喜欢吃肉烂一点的可以煮久一点 。用电压力锅的煮15_20分钟即可 。
3、步骤3:将羊肉捞出,待羊肉冷凉后切成片,放回到汤中 。至此,羊肉汤就做好啦 。如果做的多或者当时不吃,汤凉后可放入冰箱保鲜 , 要吃的时候再适量取出来 。
4、步骤:4:大白菜适量,洗净,切大片或者宽丝放入羊肉汤里煮 , 也可以用娃娃菜,或者加入比如金针菇,蘑菇和其它蔬菜 。
5、步骤5:汤中加入生抽一匙,醋3/4匙,盐适量 , 王守义十三香1/2匙或者其它炒菜调味料,葱花 , 香菜段,不喜欢的可以不加香菜 。口味清淡的可以只加盐 。

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