1、一般情况下，无论是用干酵母、还是老面肥作面引子方面 ， 其发酵时间基本上是在三小时左右（冬天稍长），如果超过这个时间后，面会因为过分发酵而起酸的，这样蒸出的馒头虽不会危及健康，但浓烈的酸味也会大倒胃口的 。这种情况下，就需要用食碱去综合其酸分后再蒸馒头 。效果会很好的 。
【晚上发面早上蒸行吗】2、当然了，若是在冰箱里、或隆冬的户外，面或许不会产生过分发酵现象 ， 一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的 。

以上就是晚上发面早上蒸行吗的内容啦，希望本文可以帮到你！

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