老爆三是在天津地区极为流行的一道菜，下饭下酒都非常适宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特点是色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓 。做法如下：
【清真菜老爆三怎么做】准备好原料羊心，羊肝，羊腰；将主料分别切成片状，上浆后温油滑出；勺内留底油 ， 葱蒜炝勺，烹调料；再放入主料，翻炒均匀 ， 淋蒜汁出勺 。特点:色泽红亮，口味咸鲜，蒜香味浓

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