色素的提取和分离用萃取法 。萃取法是利用溶质在互不相溶的溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把溶质从另一溶剂所组成的溶液里提取出来的操作方法 。例如 ， 用四氯化碳从碘水中萃取碘，就是采用萃取的方法 。
【色素的提取和分离用什么】溶剂是一种可以溶化固体，液体或气体溶质的液体（气体、或固体）（溶剂、溶质都可以为固体、液体、气体），继而成为溶液 。在日常生活中最普遍的溶剂是水 。而所谓有机溶剂即是包含碳原子的有机化合物 。溶剂通常拥有比较低的沸点和容易挥发 。或是可以由蒸馏来去除，从而留下被溶物 。

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