用料：鸡心500g、尖椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、白糖一小勺、孜然粒少许、鸡精半小勺、盐少许、胡椒粉1小勺 。
1、鸡心去掉心管，切开两半，洗净 。加入胡椒粉 ， 料酒 ， 腌制20分钟左右，去腥 。
【炒鸡心怎么炒好吃】2、尖椒切丁，蒜去皮切片 。
3、锅内放油，油热后下入蒜片和孜然粒，炒出香味 。
4、放入鸡心，转大火，因鸡心会出水出油，大火不会糊锅 。放入生抽，耗油，白糖翻炒 。
5、大火炒至完全变色 。
6、加入青椒继续翻炒，放入鸡精 ， 盐 。翻炒均匀 。
7、收汁即可 。
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