做芋圆是可以用红薯粉代替木薯粉的 。红薯,又称甘薯、番薯、山芋等 。红薯中含有多种人体需要的营养物质 。
1、木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科 , 与蓖麻 , 橡胶,小桐子同科 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性 。
2、木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihotesculenta)的根部精炼所得的淀粉 。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠 。
【木薯粉做芋圆可以用什么代替】3、木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等 。
4、口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等 。
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