食材:鸭蛋、高度白酒、五香粉、花椒面、食用盐 。
1、鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水 。鸭蛋不能有裂纹,否则会变臭 。准备一卷保鲜袋,若干小绳 。
2、擦干碗里的水,倒入一包食盐,加一把花椒面,加一把五香粉 , 用手调匀 , 手上不要有生水 。把盐粉倒在小碗里操作,避免全部盐粉被打湿,盐粉湿了就不好裹了 。
3、把鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟杀菌提香,然后把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀 。鸭蛋放进保鲜袋后扎紧 。
【盐蛋的制作方法 家常 简易】4、然后找地方摆好,耐心等上30天就可以了 。25天就开始翻沙了,大家25天就可以拆一袋来试试盐味 。尝到味道合适的时候,就开袋取出所有鸭蛋 , 洗净,放冰箱冷藏 。要吃的时候拿出来煮熟就可以了 。超过30天,蛋白可能会越来越咸 。
以上就是盐蛋的制作方法 家常 简易的内容啦,希望本文可以帮到你!
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