腐竹的保存方法和技巧

1、如果买到含水分过高的腐竹 , 要经过晾晒,使水分降低到12%~14%,才能装入保鲜袋中,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存 。如生虫 , 可经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀 。
【腐竹的保存方法和技巧】2、晒干后的腐竹会比较适于久放,但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可 。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些 , 要是做成凉菜吃 , 就要稍微硬一些!

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