酸辣土豆丝的方法

1、准备食材:土豆三个 , 青红椒两根 , 花椒适量、干辣椒适量,大葱一段 , 蒜适量、米白醋一小碟,糖适量,盐适量 , 生抽适量 。
【酸辣土豆丝的方法】2、首先准备食材,土豆切成丝,青红椒切丝,大葱斜刀切片备用,蒜拍碎切丁 。
3、洗土豆,土豆中含有大量的淀粉,这里有个小窍门,就是炒酸辣土豆丝的时候,一定要把土豆丝洗干净,放水龙头下多冲几道,把他上面的淀粉全部都洗掉,这样炒土豆的时候就不会粘锅,而且比较爽脆入味 。
4、火上放炒锅,加入适量的油 , 烧至六成热 , 加入花椒炒出香味,将花椒捞出,然后依次放入葱片,干辣椒,蒜,青红椒丝爆香锅底 。
5、加入洗过沥干的土豆丝,进行翻炒 。
6、土豆丝炒制略微发软的时候,就要用到另外一个小窍门了,把米白醋沿着锅边倒入,让其充分受热烹饪出香味,千万别直接倒在土豆丝上 , 然后加入一勺糖 , 两勺盐,适量生抽(可以不加),适量鸡精(可以不加),翻炒均匀后出锅 。

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