1、材料:茄子450克 。调料:甜面酱20克 , 酱油10克,白糖10克,盐1克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,大蒜(白皮)15克,大葱5克,姜5克,鸡油10克,花生油60克 。
2、茄子去皮,洗净,切成?。淮小⒔⑺庀淳磺心┍赣?。
3、将甜面酱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉10克(淀粉5克加水)兑成味汁 。
4、将茄丁入七成热油内炸透,至呈金黄色时倒入漏勺 。
【酱爆茄丁的做法】5、锅内留底油15克,放入葱、姜、蒜炝锅,倒入茄丁,烹入味汁 , 快速颠翻均匀,淋入鸡油出锅即成 。
以上就是酱爆茄丁的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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