1、主料：鸡蛋100g，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g 。
2、调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g 。
3、竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发 。
4、竹笋切去头尾 。
5、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分 。
6、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用 。
7、菜心洗争，切约2寸长段 。
【笋干蛋花汤如何做 制作笋干蛋花汤的方法】8、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟 ， 捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成 。

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