1、油焖大虾、虾要够大够新鲜,为了吃着方便,虾头的上半部分和虾枪都被去掉了,整只虾都可以被吃掉 。虾洗净挑去虾线,热锅凉油,油热放入葱段爆香变黄拿出来 , 然后放入处理好的虾,两面煎熟 。留一点底油 , 放入蒜末和姜片爆香,再放入适量的番茄酱和白糖,然后放入煎好的大虾,加入适量的开水,盖上盖子焖一会 。看到锅里的水剩余一半的时候放入适量的盐调味,然后大火收汁,齐活 。
2、红烧带鱼 。煎的火候很重要 , 肉吃着外焦里嫩,一点都不松散 , 而且带鱼就中间一个刺,吃着也是相当的省事 。带鱼洗净切段,放入适量的盐,白酒,葱姜段腌制一会 。热锅凉油 , 油热以后放入带鱼煎 , 双面金黄即可 。锅中留少许油,放入葱姜段和干辣椒爆香,然后放入煎好的带鱼 , 倒入适量的开水没过带鱼段,然后加入适量的老抽,生抽,糖以及盐调味 。汤汁收的差不多就可以啦 。
【主菜吃什么好】3、土豆烧牛肉、这绝对是一道老少皆宜又很有营养的菜,比起牛肉更喜欢吃里面的土豆,特别的入味好吃,就要炖的烂烂的 , 筷子一夹就散开才好 。牛肉现在冷水中泡一泡去除血水,然后在案板上轻轻拍一拍肉炖出来更嫩 。热锅凉油 , 油热以后下入切好的牛肉块煸炒,变色以后放入切好的土豆块一切炒,炒到土豆变软乎变金黄,就加入适量的生抽,然后加入适量开水 , 然后放入适量的生抽,盐以及糖,大火烧开后小火焖炖大概半小时就可以啦 。
4、手撕鸡、做法简单而且吃着也比较健康,不像其他的煎炒烹炸那么油腻 , 还保留了鸡肉原本的香味 。把鸡处理干净后放入锅中加水没过整只鸡 , 放入生姜片和大葱段,大火烧开后加入适量的白酒,把锅里的浮沫撇掉,再煮3分钟左右 , 盖上盖子焖十分钟 。煮好的鸡肉放在凉水中激一下,冷却后撕开成块或者条状都可以 。调制调料:葱姜蒜末用加热的植物油爆香,然后加入生抽,糖,盐,醋 , 辣椒粉,辣椒酱,搅拌均匀淋在鸡肉上就行了 。
5、香辣蟹、九月是吃螃蟹的季节,所谓九月雌蟹肥,十月公蟹壮,除了清蒸以为 , 哪来做香辣蟹也是不错的选择,尤其对于口重嗜辣的人来说,更是一道相当诱人的菜肴呢 。把螃蟹洗净剁开 , 热锅凉油,油热以后把螃蟹放进去煎,蟹壳变色 , 肉熟了就可以了 。锅里留少量底油,下入葱姜蒜末爆香,然后放入适量的老干妈和豆瓣酱煸炒,炒出红油后放入适量的白糖 , 然后下入蟹块煸炒,加入适量的白酒去腥,然后就可以出锅啦 。
以上就是主菜吃什么好的内容啦,希望本文可以帮到你!
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