【三鲜腐竹汤怎么煲】主料：腐竹300克、水发海参75克、熟鸡肉75克、鱿鱼75克、油菜心20克、鲜汤500毫升
辅料：鸡油10克、猪油50克、白糖、醋、精盐、胡椒粉、味精、蒜、姜
做法：1、将腐竹用温水泡软洗净，切成4厘米长的斜段 。海参洗净抹刀成4厘米长的条片 。鱿鱼洗净切成4厘米长的条，熟鸡肉切成4厘米长的条；2、勺内加水烧开，放入鱿鱼、海参焯一下捞出；3、勺内加猪油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，加鲜汤，放入精盐、白糖、腐竹段、鸡肉条、海参条，醋烧，倒入沙锅内 ， 继续炖至入味，再放入鱿鱼条炖透，加味精、油菜心、胡椒粉略炖 ， 淋入鸡油即成 。
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