怎么自制绿豆粉

【怎么自制绿豆粉】先将绿豆浸泡去皮,糯米和大米浸泡10—12小时 , 再将这几种原料混合磨成浆汁,用文火将锅烧烫后,再用刷把蘸油抹在锅周围,舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮,揭下后在竹竿上稍加冷却,折叠成扁筒状 , 切成筷子宽的条 。食用时,将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里 , 加上佐料即可 。绿豆粉的佐料也很讲究,有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等,吃起来鲜辣醇香 , 绵软溜滑,清爽可口 。如有条件,可将花椒油换成木椒油,猪油换成松菌油,吃起来清香更甚 。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽,暑气顿消 。

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