辣炖鲅鱼萝卜怎么做

1、准备材料:鲅鱼两条 青萝卜1/2根 红辣椒1根 绿辣椒1根 葱白1大段 蒜末2茶匙(10克) 姜末1茶匙(5克) 。
2、调料:生抽3汤匙(45ml) 辣椒酱2汤匙(30ml) 辣椒粉2茶匙( 10克) 料酒1汤匙(15ml) 糖1汤匙(15克) 白胡椒粉1/2茶匙(约3克) 香油1/2茶匙(约3ml) 。
3、把鲅鱼去头,去尾,去掉内脏 , 清洗干净后,斜切成6cm宽的大块 。红绿辣椒洗净斜切成1cm宽的圈 。葱白斜切成段,青萝卜去皮后 , 先切成2cm 厚的圆片,再切十字刀,将圆片切成四片 。
4、将生抽 , 辣椒酱,辣椒粉,料酒 , 糖,白胡椒粉,蒜末,姜末,香油放到一个容器里,用勺子拌匀做成调料汁 。
【辣炖鲅鱼萝卜怎么做】5、锅中倒清水烧开,放入萝卜煮大约2分钟左右 。捞出萝卜备用 , 倒掉焯烫萝卜的水 。
6、锅冲净,放入鲅鱼,辣椒,葱白倒入清水(水量与鱼块大约持平),大火加热,水煮开后,倒入调料汁拌匀,改为中小火煮至汤汁浓稠,但不要煮干,大约炖煮20分钟左右,放入焯烫好的萝卜,改成大火 , 打开盖子,继续炖5分钟后就好啦 。

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