1、毛豆变色表示食物发生变质，食品变质是指食品发生物理变化使外形变化 ， 以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质 ， 包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染 ， 从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化 。食用变质的食物可致使人体致病，对人体无益 。
2、毛豆：大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，荚作扁平形，荚上有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时 ， 豆荚嫩绿色，青翠可爱 。
【生毛豆放几天有点变色能吃吗】3、保存方法：密封至于恒温箱中；装入盘子中非密封保存；装入密封袋中置于冰箱内保鲜 。

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