旌阳区美食有四川麻婆豆腐、黄许松花皮蛋、四川花椒、榨菜、四川天府花生等 。
1、四川麻婆豆腐:麻婆豆腐 , 是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制 。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆 。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐” 。
2、黄许松花皮蛋:黄许松花皮蛋是旌阳区黄许镇禽蛋厂生产的拳头产品 。该厂始建于1980年,现有职工21人,固定资产800余万元,年产松花皮蛋800余万只 。该厂采用以锌元素取代铅元素的新工艺,经科学配料加工制成无铅松花皮蛋 。这种皮蛋其蛋白胶凝 , 透明,蛋黄聚集,层次清晰,色泽艳亮,花纹清透逼真 , 味道鲜美,营养丰富,男女老幼喜爱 。硬心松花皮蛋能开丝、切片、雕花,是制作工艺佳肴的好原料 。
3、四川花椒:四川是重要的花椒产区之一,该地花椒栽培历史悠久,品质优良,特别是金川所产的大红袍花椒更是全国闻名,堪称花椒之极品 , 这其中包含有人们的喜爱之意 。凤县“大红袍”花椒以色泽鲜红、粒大、肉厚、形具“双耳”、麻味悠久、清香浓郁,被称做“红椒” 。
4、榨菜:榨菜是我国的特产 , 为腌菜中的佳品,在国际市场上与欧洲酸菜、日本酱菜齐名 , 具有鲜、香、脆、嫩的独特风味 , 被誉为世界三大名腌菜之一 。中国榨菜生产,遍及全国十四个省市,其中四川产量居第一们,质量居全国之冠,成为传统的出口商品之一,行销日本、东南亚,欧美10多个国家 。
【旌阳区美食】5、四川天府花生:四川德阳、宜宾等县出产一种果仁大,蛋白质、脂肪和维生素含量比其他花生都高的鹰嘴花生,历来受群众欢迎 。六十年代外贸部门精工焙制出酥香可口椒盐花生出口 。由于它外壳洁白,似同新鲜花生 , 果仁入口 , 焦香酥脆,密封包装后,久贮而不反油,不腻味,因而大受欢迎 。1968年定名为“天府花生” 。
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