兰花干是豆制品 。兰花干是特色传统豆制品 ， 以长沙最负盛名，一般将方干放入冷水锅中，上火烧沸后捞起晾凉；用直刀法在方干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹，然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹，但两面刀纹要形成一个较小的夹角 。将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹 ， 成兰花干生坯 。
【兰花干是豆制品吗】豆制品：
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品 。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品 。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史 。同时也是最早研发生产豆制品的国家 。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠 ， 豆筋，豆鱼 ， 羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等 。
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