谁知道扇贝肉如何炒才美味不腥

1、贝肉用片刀切成薄片,料酒或黄酒加芡粉码十五分钟;
2、加葱姜蒜片猛火爆炒,勾芡汁起锅,鲜香滑嫩,没有腥味 。
3、扇贝去壳取肉,洗净后用料酒腌制 , 可以去除腥味 。
注意事项:
料酒和姜是去腥提鲜的 。
不需要加入味精鸡精 , 因为扇贝本身就很鲜;
【谁知道扇贝肉如何炒才美味不腥】最后加入生抽的时候要酌量,不要过多 。

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