霉菌在水分充足 , 拥有适宜的温度,并且有机物丰富的环境中繁殖的快 。
【霉菌在什么样的条件下生长繁殖快】霉菌是真菌的一部分,其特点是菌丝体较发达,无较大的子实体 。同其他真菌一样,也有细胞壁,寄生或腐生方式生存 。霉菌有的使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,即霉菌毒素 。自从发现黄曲霉毒素以来 , 霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视 。对人体健康造成的危害极大 。
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