三黄鸡怎么做好吃?

【三黄鸡怎么做好吃?】1、三黄鸡处理干净,去掉鸡爪,锅中放入清水,加入生姜和大葱大火烧开 。
2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,反复两至三次 , 再把鸡放入水中小火煮4分钟,翻面再煮4分钟后停火,盖上盖子焖半小时 。
3、热锅放勺油烧至冒烟,把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适量盐、白糖、生抽、蚝油、芝麻油搅拌均匀 。
4、把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中,鸡身泡至凉透后取出,表面抹上一层芝麻油,防止水份流失 。
5、斩件摆盘,食用时搭配做好的蘸汁即可 。
三黄鸡:
三黄鸡的名字由朱元璋钦赐 。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养 。其肉质细嫩,味道鲜美 , 营养丰富,在国内外享有较高的声誉 。具有体型小、外貌三黄(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名 。
成年鸡体重约3-4斤,鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美 。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一 。

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