莒南县美食

莒南县美食有大店凉粉、莒南渣腐、东乡剒鸡、莒南煎饼、莒南大饼等 。
1、大店凉粉:大店凉粉的制作始于清朝中期 , 迄今已有300多年的历史,是莒南县地理标志产品 。这种用豌豆淀粉做成的凉粉色泽微绿,口感滑腻筋道,透着甜香 。
2、莒南渣腐:是一道家常菜,制作原料主要有黄豆 , 青菜,咸盐等 。是早年间生活艰苦的人民发明的一种为了生活而出现的食物 。发展至今,渣腐具有高蛋白低脂肪的特点 , 有很好的减肥效果 。渣腐的味道清淡却是很多人怀念的曾经的味道 。但是因为其复杂的制造工艺已经很少有人会做了 。
3、东乡剒鸡:正宗东乡剒鸡,也叫匙鸡 , 顾名思义,用匙子吃的鸡!整鸡煮熟拆肉并切碎备用,白菜,粉条切碎 , 白菜翻炒加入鸡肉,鸡汤,粉条,大火炖开,小火烤一靠,因为切得很碎,所以用匙子吃,故名匙鸡 。
4、莒南煎饼:煎饼,是沂蒙山区民间传统主食,也是久负盛名的地方食品 。莒南煎饼主要采用当地优质小麦、玉米、小米、芝麻等当地杂粮,拌四季野菜、蔬菜精工制作 , 薄如纸,色如锦 , 形如月,味如酥,营养丰富,倍受人们喜爱 , 是食用和馈赠宾朋的佳品 。
【莒南县美食】5、莒南大饼:莒南大饼,主要有板泉大饼、文疃大饼和石莲子大饼 , 以优质小麦为制作原料 , 运用传统工艺,用木炭烘烤而成 。外表色泽鲜黄,形似圆月,麦香扑鼻,吃起来外酥里软 , 充饥耐存,食之回味无穷 。

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