酸菜有害健康吗

会 。
【酸菜有害健康吗】酸菜在腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐,而如果1公斤酸菜中亚硝酸盐含量超过150毫克,就会引起中毒 。酸菜腌制过程中,易被微生物污染,使其还原成亚硝酸盐,食用了含亚硝酸盐过多的酸菜 , 会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白 。都知道人一刻也离不开氧气,一旦缺氧,全身就会出现缺氧症状 , 人的皮肤和嘴唇会呈青紫色,并伴有头痛,头晕 , 恶心,呕吐,心慌等中毒症状 。

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