夏天晚上发面的保存方法：将面团装入保鲜装，排出装中空气，装口扎紧 ， 放入冰箱冷藏即可 。冰箱温度较低，可以延长存放时间 。使用时，提前半小时左右将其取出，恢复室温即可 。
发面：
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来 。
发面，也指经过发酵的面 。发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些 。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了 。
【夏天晚上发面怎么保存】发面 ， 是在面食发展的过程中偶然被发现的 ， 人类利用酵母发面的历史已有5000年 。

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