要放油 。煎鸡蛋食材:鸡蛋1个,食用油4克 。
1、刷干净锅 , 待锅干后,热锅放入油 。
2、鸡蛋倒入,让鸡蛋初步成型,在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型 。
3、用铲子把鸡蛋轻翻向另一面 。
4、煎大约半分钟过后 , 鸡蛋就可以出锅 。
煎鸡蛋的小窍门:
1、煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得亮黄好看,油也不易溅出锅外 。
2、锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时 , 洒几滴热水在蛋的周围和面上 。这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮,口感嫩滑 。
【煎蛋要放油吗】3、用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干 , 锅热后把油倒下去,火关小些 , 把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身 , 生熟程度就看你自己喜欢 。
以上就是煎蛋要放油吗的内容啦,希望本文可以帮到你!
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