1、挑新鲜的蒜苔2把,去掉尾巴 , 洗干净 。
2、切成段段,放在筐里空水(切断后空水更快些) 。
3、空好水的蒜苔放在盆子里,加入2勺盐,搅拌均匀,腌制半个小时,期间要经常搅拌 。
【湖北蒜苔的腌制方法 这样做的最正宗】4、锅中不能有油,加入能盖满蒜苔的水量 , 水快开时,放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒,水开后小火煮10分钟 , 然后倒入盆里放凉(材料不捞出,等往玻璃瓶中倒时再捞出来) 。
5、把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中,再倒入晾凉的水 , 水最好可以覆盖住蒜苔,放致七天后食用味道最佳 。
以上就是湖北蒜苔的腌制方法 这样做的最正宗的内容啦,希望本文可以帮到你!
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