主料；鱼，豆腐，香葱2棵，生姜1块，大蒜3瓣 。
调配料；食用油30克 ， 酱油2匙 ， 料酒1匙，胡椒粉1匙，精盐1匙，白糖1匙，味精1匙，淀粉适量 。
步骤；
【水煮鱼炖豆腐】将鱼收拾干净，切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；锅内放油，烧热 ， 放入鱼稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖 ， 待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可 。

以上就是水煮鱼炖豆腐的内容啦，希望本文可以帮到你！

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