1、鲫鱼挖去内脏和鱼鳃清洗干净，从鱼脖处下刀，抽去两边腥线，鱼身划刀 。
2、锅里加油，下入葱结，姜片，下入鲫鱼 。
【鲫鱼炖干豆腐怎么弄 鲫鱼炖干豆腐做法】3、煎一下翻面（皮掉了，可能油温不够） 。
4、干豆腐此时切成条 。
5、加入清水盖上盖子中火炖 。
6、开锅后下入干豆腐 ， 调入适量盐，撒上香菜末即可 。

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