1、可以做烧蛎黄,此菜源于烟台芝罘岛渔村民间,以色金黄 , 外香酥,肉鲜嫩见长,是胶东极为流行的传统菜式 , 在筵席中,多作为大件后的第一道菜品,喜庆婚宴用之最多 。
2、材料:牡蛎肉350克,鸡蛋黄75克,精盐4克 , 花椒盐6克,精面粉100克,清油750克 , 味精2克,香油2克 。
3、鸡蛋黄加精面粉搅匀成糊 , 待用 。
4、将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣洗净,入开水锅内略氽即捞出,控净水分,用精盐、味精、香油腌制 。
【最简单胶东菜做法 简单的胶东菜的烹饪方法】5、勺内放油750克,烧至七成热时,将牡蛎肉沾匀蛋黄糊逐个下勺炸熟,呈金黄色时,捞出控净油,盛盘内 。
6、花椒盐装入小碟内 , 随烧蛎黄一同上桌佐食 。
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