做好酸菜鱼的关键：
【酸菜鱼怎么做才好吃是要放糖的吗】1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快 ， 事先最好先磨磨刀 ， 事半功倍
2, 制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜 ， 在很多的超市都有卖的，要买四川出品的?。伺萸嗖耍?酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特；
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，而加一点白糖，会让肉质吃起来更鲜美；
4、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力
以上就是酸菜鱼怎么做才好吃是要放糖的吗的内容啦，希望本文可以帮到你！
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