正宗爆炒腰花做法

1、首先处理猪腰 , 平刀一份为二,去掉腰骚,然后斜改交叉刀,切成大小合适的片状,过冷水捞出备用,下姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、米醋搅拌均匀 。
2、腌制15分钟,在碗中下葱段,蒜片,料酒 , 生抽,米醋,白胡椒粉 , 水淀粉,芝麻油 , 拌匀备用 。
【正宗爆炒腰花做法】3、处理配菜,热锅起油 , 下腰花快速过油,下配菜,碗料 , 翻炒,即可关火出锅 。

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