腊八蒜是生活中比较常见的一种美食 ， 它的吃法比较多，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会做腊八蒜吃 。腊八蒜是用醋泡的，吃完了之后会剩下一些醋，这些醋一般是可以制作其他食物的 ， 比如泡鸡蛋或者泡糖蒜等等 。
腊八蒜剩下的醋还能泡鸡蛋吃吗
一般是可以用来泡鸡蛋吃的 。
练习步骤：
1、选择一个鸡蛋，然后清洗蛋壳上的污垢 。鸡蛋洗干净后，用干毛巾或纸巾擦去蛋壳上的水渍 ， 因为整个用醋泡过的鸡蛋不可能有水渍 。
2、准备一个玻璃容器，玻璃容器的瓶口需要大一些，玻璃容器也可以用瓶盖密封 。
3、将洗净的鸡蛋放入准备好的玻璃杯中，再倒入适量醋 。醋的量以没过鸡蛋为准，然后密封一周 。
4、一周后 ， 打开玻璃容器 。这时候蛋壳已经软化了，鸡蛋变成了一个柔软的膨胀气球 。如果是喝醋蛋液 ， 用筷子刺破鸡蛋，用筷子夹出鸡蛋的内膜；如果是外用，先把容器里的醋倒掉 ， 然后取出鸡蛋，小心撕开鸡蛋的内膜 ， 取出鸡蛋里的蛋白，倒入玻璃容器中，扔掉蛋黄和内膜 。
5、如果是喝醋蛋液，需要将鸡蛋和浸泡在蛋液中的醋液搅拌均匀，然后盖上盖子密封24小时 。
腊八蒜剩下的醋可以泡糖蒜吗
可以泡糖蒜 。
1. 大蒜最好买个大成熟的新鲜大蒜 。
2. 剥去两三层脏皮 ， 剪去须根，剪去一些茎 。它看起来很干净 。
3. 洗净双手，将蒜皮剥两遍 ， 确保蒜上没有泥土 。如果你想在一个固定大小的罐子里放更多，你可以把一个大蒜分成两三部分，这样真的可以节省很多空间 。然后把它放在风扇下十分钟，吹掉表面的水分 。
4. 可以罐头，一层蒜撒一层糖，一层蒜撒一层糖 。大蒜装好后，放盐 ， 最后倒入醋 。
5. 用干净无水无油的筷子搅拌，将糖融化 。最后，盖上盖子，放在通风阴凉处 。差不多20天就可以吃了 。浸泡的时间越长，它就越不辣 。
腊八蒜用什么醋
通常使用米醋 。
米醋色浅，泡蒜同色，橙黄绿相间，酸辣适中，香气浓郁微甜 。老醋熏醋泡过的大蒜颜色发黑，蒜瓣不够绿 。口感较差，尤其是熏醋有微糊味 。或许这就是它的特点 。不能使用白醋 。白醋不是纯谷物酿制的，味道无法保证 。
最好用原味原色的发酵醋 。目前市场上几乎所有的醋都有焦糖色 。焦糖色既不能防止腐蚀，也不能增加醋的味道，只能加深醋的颜色 。消费者普遍认为淡醋适合水 ， 只有深色醋才是好醋，这是一种误解 。
生醋的颜色通常较浅，但加入焦糖后，醋的颜色会变深 。焦糖色可以掩盖醋中肉眼可见的异物，存在食品安全隐患 。目前焦糖色素的生产方法有两种，一种是国家明令禁止的铵盐法，另一种是非铵盐法生产的焦糖色素，没有营养价值 。
【腊八蒜剩下的醋还能泡鸡蛋吃吗 腊八蒜剩下的醋可以泡糖蒜吗】一些不法生产者为了降低成本，会在醋中非法使用铵盐法生产的焦糖色素 。吃这样的调味品会危害健康 。尤其不推荐白醋 。用大枣、红薯或柿子酿造的醋或多或少都会有颜色 。无色白醋由化学冰醋酸制成，无保健作用 。
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