藕炖排骨的汤变黑的原因是莲藕中的藕粉与油产生氧化反应，致使汤汁变黑 。
藕炖排骨的做法
原料：排骨、莲藕、姜、葱段、料酒、白醋、枸杞、盐、鸡精、食用油、鸡精、清水适量 。
具体制作步骤如下：
1、将排骨煮开后捞出，用清水冲掉血沫沥干备用；
2、将莲藕切块，放入开水中煮一分钟左右捞起，将葱切成段状，将姜切成片状，枸杞用清水泡开备用；
3、锅中放适量油烧热后放入排骨翻炒至变色，再放入葱段和姜片，放入少许料酒翻炒均匀；
4、倒入适量清水至锅中 ， 滴入适量白醋，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右；
5、捞出葱段和姜片，放入莲藕继续炖煮至莲藕软熟；
【藕炖排骨为何汤会黑藕也会黑】6、放入适量的盐和鸡精后放入枸杞即可出锅 。

以上就是藕炖排骨为何汤会黑藕也会黑的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 为何闭环控制的精度最高?
• 米粉蒸排骨的做法 米粉蒸排骨怎么做
• 吴三桂为何称大周
• 冰糖炖雪梨周染为何不喜欢棠雪
• 家常最简单糖醋排骨 这道菜起源于哪里呢
• 排骨煲冬瓜汤可以加马蹄一起煲吗
• 清蒸丝瓜排骨的做法
• 炖排骨怎么炖
• 哪些汤不可以在晚上喝？
• 微波炉烤排骨用锡纸吗