【水晶粉是什么原料做的】水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水 。凉皮粉(水晶粉)用量为凉皮冻食品总量的0.8%~1、0% 。指透明度好的粉条(粉丝) ， 各地区所用的原料不同 ， 如土豆，红苕等 。也指粉条(粉丝)为原料的一系列食品 。

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