邻水县美食有香辣串串螺、邻水新系脐橙、怪味鸡块、邻水九龙挂面、御临榨菜等 。
1、香辣串串螺：香辣串串螺是一种川味小吃 。在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着 。食者每人一个作料碗，里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、盐等调匀拌成的小料 。从锅里取出一个煮好的串，放到自己的碗里，即可食用 。
2、邻水新系脐橙：脐橙品质优良、无籽多汁、色泽鲜艳，是世界各国竞相栽培的柑桔良种 。
3、怪味鸡块：怪味鸡块是一道传统特色小吃，口感里嫩外酥 。将新鲜小公鸡去毛除内脏后洗净 ， 切成块状，加入酱油、盐、辣椒、糖等调味料烹制而成的一道美味佳肴 。本菜同时具有鲜、香、麻、辣、甜等多种味道，且营养丰富 ， 适合各类人群食用 。
4、邻水九龙挂面：邻水九龙挂面是四川省广安市邻水县的著名特产，九龙挂面丝条晶莹柔韧，煮后润滑透明，口感细腻，营养丰富 ， 久煮不浑汤，回锅如初，不泡涨 。
【邻水县美食】5、御临榨菜：据传明建文皇帝途经邻水县幺滩，夜宿于老妪家 ， 吃到一种清香可口的咸菜，大加赞赏 。四邻妇女闻之，尽皆仿制 。于是，民间制品得以流行，故称御临榨菜 。其独特的腌制工艺相传至今 ， 极负盛名，远销重庆、甘肃、江苏、广东等省市 。
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