茶叶是很容易吸湿和吸收异味的东西,所以在保存的方面一定要保存妥当 。除了在包装上最好是真空包装外 。最好是放在防潮及无异味的地方才能够确保茶叶的品质 。防止茶叶裂变 。那么本期的饮茶文化,小编就为你介绍几种茶叶的储存方法,一起来看看吧!
铁罐的储藏法:
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器 。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气 。储存时,将干燥的茶叶装罐 , 罐要装实装严 。这种方法采用方便 , 但不宜长期储存 。
热水瓶的储藏法:
选用保暖性良好的热水瓶作盛具 。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足 , 尽量减少空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布 。由于瓶内空气少,温度稳定 , 这种方法保持效果也较好,且简便易行 。
陶瓷坛储存法:
选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后 , 用棉花包紧 。石灰隔1-2个月更换一次 。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶 , 采用此法尤为适宜 。
食品袋储藏法:
先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无空隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋 , 反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋,最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内 。
低温储藏法:
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下 , 也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶,使用此法应注意:贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳 。贮存以专用冷藏(冷冻)库最好 , 如必须与其他食物共冷藏(冻),则茶叶应妥善包装,完全密封以免吸附异味 。
冷藏(冷冻)库内之空气循环良好 , 已达冷却效果一次购买多量茶叶时 , 应先予小包(罐)分装 , 再放入冷藏(冻)库中,每次取出所需冲泡量 , 不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。有冷藏(冷冻)库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近,才可取出茶叶,否在骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变 。
木炭密封的储藏法:
利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶 。先将木炭烧燃 , 立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间 。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换 。
上述六种储藏茶叶的方法比较适用于家庭 , 但是它的科学原理对于茶馆储藏茶叶是有参考价值的 。茶馆储藏茶叶,一般都有专门的储藏室 , 为了降低储藏室的温度可采用如下两种方法:
一是干燥法 。即在储藏室内的空处,放上成有石灰或木炭的容器,每隔一段时间检查石灰是否潮解 , 如石灰潮解应立即换掉,这样就保持储藏室内的干燥 。
【茶文化之茶叶的储存方法,你了解吗】二是采用吸湿机除湿 。此法对储藏红茶更适宜 。茶叶储藏室平时少开门窗,如要换气 , 应选择晴天中午,开窗半小时,以利通气 。茶叶进入储藏室时,要检查是否夹杂霉变茶叶 , 入仓后要勤查,发现霉变茶叶后要及时清除,同时要找到霉变原因,并排除不良因素 。吸湿机除湿 , 只有在储藏室封闭的情况下 , 才能发挥作用 , 因此平时进出都要及时关闭门窗 。
干燥剂贮存:
使用干燥剂,可使茶叶的贮存时间延长到一年左右 。选用干燥剂的种类,可依茶类和取材方便而定 。贮存绿茶 , 可用块状未潮解的石灰;贮存红茶和花茶,可用干燥的木炭;有条件者,也可用变色硅胶 。
用生石灰保存茶叶时 , 可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包),捆牢,分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周 , 在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰,上面再放茶叶数小包,然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口,再盖紧盖子 , 置于干燥处贮藏 。一般1-2个月换一次石灰 , 只要按时更换石灰 , 茶叶就不会吸潮变质 。木炭贮茶法,与生石灰法类似 , 不再赘述 。
变色硅胶干燥剂贮茶法,防潮效果更好 。其贮藏方法,与生石灰、木炭法类同,唯此法效果更好,一般贮存半年后,茶叶仍然保持其新鲜度 。变色硅胶未吸潮前是蓝色的 , 当干燥剂颗粒由蓝色变成半透明粉红色时 , 表示吸收的水分已达到饱和状态,此时必须将其取出,放在微火上烘焙或放在阳光下晒,直到恢复原来的色时,便可继续放入使用 。
以上就是茶文化之茶叶的储存方法,你了解吗的内容啦,希望本文可以帮到你!
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