【怎么做好拔丝菜】材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克，白糖 。
做法：
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分 ， 拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊 ， 把山药放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热 ， 放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时 ， 放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可 。

以上就是怎么做好拔丝菜的内容啦，希望本文可以帮到你！

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