野鸡蛋能吃 。野鸡蛋,又称山鸡蛋,其含丰富的优质蛋白,每百克野鸡蛋含12.7克蛋白质 , 两只野鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
野鸡蛋:
野山鸡每年农历3月15日左右,野山鸡开始发情,之后进入产蛋期,持续到6月份,高峰在4-5月份 , 野山鸡不同于家鸡 , 山鸡受季节影响较大 。所以每年的产蛋周期为农历3月至6月,其它时间均不产蛋 。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 , 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以 , 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率 。
【野鸡蛋能不能吃】外型一层硬壳 , 内则有气室、卵白及卵黄部分 。褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色 。纵径平均4.37厘米 , 横径平均3.43厘米,蛋形指数1.27左右 。
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