新鲜朝天椒怎么保存

【新鲜朝天椒怎么保存】1、架藏法:此法是用木材或者竹材分10层搭成长2.5米、宽1米、高1.5米的贮藏货架 。每层由3块竹片板组成 , 每块板可以堆放15公斤辣椒,每桩共450公斤 。尔后在货架周围用经过福尔马林消毒的湿布遮盖 , 消毒布每天重复消毒一次,这样就可起到隔绝空气,杀菌,保温 , 延缓果实老化的效果 。
2、木灰贮藏法:选未受霜冻、无虫、无病、无机械损伤的青辣椒,晒干表面水分 。贮藏工具,筐、篓、铁桶均可 。装具地面先铺一层约7厘米厚的干草木灰(去粗、去杂的),在灰上摆一层辣椒,辣椒之间要留有空隙,然后再覆盖一层7厘米厚的干草木灰 。依此类推,最后上面用7厘米厚的草木灰封顶,至于室内阴凉处贮存,勿翻动 。吃时可用一层扒一层 , 可贮藏至翌年立春 。
3、也可以剁碎加盐储存,加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣,或者直接制成辣椒酱,还可以晾晒至水分全部失去,制成干辣椒储存 。

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