酶促反应速率单位时间内生成的产物的量来表示，另外用单位时间内底物消耗的量来表示，但底物消耗的量不好测，而产物是由零到有生成的量好测，故用单位时间内产物生成的量 。
【酶促反应速率如何表示】酶促反应：(Enzymecatalysis)又称酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应，生物体内的化学反应绝大多数属于酶促反应 。
速率：是物体运动的快慢，即速率是速度的大小或等价于路程的变化率 。在初中物理中被称为速度，但应与高中物理中的速度加以区别 。
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