【海藻糖是还原糖吗】海藻糖是还原糖 。海藻糖是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基缩合而成，由于不存在游离的醛基，故为一种非还原型双糖 。海藻糖晶体的分子式是C12H22O11·2H2O（含两个结晶水） 。海藻糖可以命名为α-D-吡喃葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷 。海藻糖的两个葡萄糖分子构型为六元环的吡喃葡萄糖构型 ， 通过α-1,1糖苷键连接 。
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