【杏仁怎么磨成粉】1、杏仁放在耐热的容器中,开水浇上去,水量要过所有的杏仁 , 泡大致2到3分钟,直到杏仁皮膨胀 , 脱离杏仁 。
2、 同时在另一容器中将冰块和凉水混合好,冰块占多大半 。漏勺或大勺子捞起开水里的杏仁,滤掉水分,将杏仁挪到冰水碗里 , 大约泡1分钟 。
3倒掉冰水,用拇指尖和食指二指肚夹住杏仁,杏仁尖的那边朝外 , 搓一搓,皮破后将杏仁挤出来 。如果杏仁量大的话,这一步最好是一杯一杯的来,剩下的盖好 。因为表面干的杏仁不好挤 , 用手撕开皮的话会比较费时 。
4、去皮的杏仁放在烤盘上,最好是能透气的烤盘,完成后用纸巾吸走多余的水,然后将杏仁晾干或烤箱低温烘干 , 半途松动杏仁一次 , 否则容易粘在烤盘上,注意不要弄糊 , 定时打开烤箱门放走里面的水气,直到杏仁恢复到原来比较脆的状态 。
5、如果要比较细的粉,做杏仁蛋白软糖或马卡龙之类的话粉要筛,筛时可轻轻搅一搅 , 便于杏仁粉过网 。没过网的的要再打成更细的粉 。
以上就是杏仁怎么磨成粉的内容啦,希望本文可以帮到你!
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