主料：鬼子姜1100克 。
【如何腌制地姜】方法：
1、鬼子姜洗净然后晾干 。
2、鬼子姜进行切片，之后加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐80克左右 。
3、辣椒洗净之后晾干，切成青豆大?。?加盐腌制 。
4、大蒜、姜切片备用 ， 腌制好的鬼子姜和辣椒控干水，略微凉一下 。
5、锅内加酱油和大料，花椒大概煮10分钟 ， 加人白糖、白酒、鱼露烧开 ， 然后再放凉 。
6、晾凉之后再倒进去，加水酱料的量盖过鬼子姜，腌制两天左右即可 。
注意事项：
1、白酒不要放入过多 。
2、花椒和大料水比较盖过鬼子姜 。

以上就是如何腌制地姜的内容啦，希望本文可以帮到你！

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