食材：野黄瓜香４００克 ， 腊肉５０克，红椒丝１０克，蒜苗５０克 。味精３克 ， 酱油８克，生抽８克 。
【野菜黄瓜香怎么做】1、将野黄瓜香用流水冲半小时，捞起沥干水分 。腊肉改成条 ， 蒜苗改成段备用 。
2、锅入底油，小火将腊肉炒香，下入黄瓜香 ， 大火爆炒２分钟 。
3、下入蒜苗、红椒丝和调料大火翻匀 ， 盛入干锅中 ， 带火上桌即可 。
黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物 。分布于长白山各县 。植株高１米左右，根状茎直立，叶簇生，有营养叶和孢子叶两种类型 。
黄瓜香株高９０公分 。根状茎立直 ， 连同叶柄基部有密披针形鳞片，叶簇生、二型 ， 有柄；不育叶片矩圆倒披针形，二回深羽裂 。下部多对羽片向下逐渐缩短成小耳型 。能育叶短，挺立，一回羽状，纸质，向下反卷包被囊群 。孢子囊群圆形 。
本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜 。药用价值和蕨菜相同 。
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