1、把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出,稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里 。油最后要把辣椒面淹没，这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣 。
2、大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释 。
【魏家凉皮调料配方】3、先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐 ， 再加一点酱油 。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可 。
4、开水放凉，需5—6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两 ， 全部深化即可使用 。
5、用2斤装的罐头瓶把芥末装满 ， 加入70—80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用 。

以上就是魏家凉皮调料配方的内容啦，希望本文可以帮到你！

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