由于红糖在冲泡之前 ， 是呈现棕色的 ， 类似咖啡的颜色，故得名为“棕糖” 。
柬埔寨华人称棕糖为“树糖” 。从棕树上割取花序中所含的糖汁，熬制成膏状或块状的红糖，也可加工制成白糖 。
值得注意的是，棕糖比蔗糖富含营养 ， 更属有机食品 。蔗糖，是经过化学品加工 ， 才提炼成雪白模样 ， 而且除了碳水化合物，几乎没有其他养分 。
【棕糖是红糖吗】据柬埔寨工艺学院的分析报告 ， 棕糖除了含百分之九十二以上的碳水化合物，也含蛋白质及微量脂肪，以及矿物质如铁、磷和钙 。

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